 |
 |
История
До середины девятнадцатого столетия, основным промышленным растением в Шри-Ланке был кофе. Но в 1869 плесень уничтожила все его плантации, и тогда Шри-Ланка обратилась к культивированию чая.
До этого в Шри-Ланке уже имели место первые попытки выращивания чая. После того, как Шри-Ланка потеряла плантации кофе, появилась потребность в культивировании нового промышленного растения. Главой движущей силой за стремительным развитием чайной индустрии в Шри-Ланке был шотландец Джеймс Тейлор. Шриланкийцы оказались достойными продолжателями дела Тейлора. Остров с небольшой территорией занимает в мире третье место среди экспортеров чая.
Чай, выращенный в Шри-Ланке, более известен как цейлонский чай - название походит от старого названия острова - Цейлон. Шриланкийцы поступили мудро, сохранив название "цейлонский чай" которое стало синонимом высокого качества.
Регионы выращивания
Чайные плантации расположены в южной оконечности острова. Они окружают горную местность в центре Шри-Ланки, на высоте от ста до двух с половиной тысяч метров над уровнем моря. Весь чай в Шри-Ланке собирается вручную.
Чай, что растет на западных склонах острова, известен как чай сорта Димбула. Его собирают в январе-феврале, когда уже сухо, после сезона дождей, который длится с августа по сентябрь. На восточных склонах острова растет чай класса юва. Этот чай набирает влагу во время сезона дождей в январе-марте, после чего начинается его сбор в августе-сентябре.
Лишь десятая часть чая, производимого в Шри-Ланке, продается непосредственно предпринимателями. Остальная часть урожая выставляется на аукцион в городе Коломбо, каждый вторник и среду, на протяжении всего года.
Сорта чая
Зачастую отличия сортов цейлонского чая определяются регионам выращивания и высотой расположения чайных плантаций над уровнем моря. Известны, например, низкие, средние, или же высокогорные плантации.
В ассортименте продукции Твайнингс представлен весь спектр цейлонского чая, от чистого цейлонского до сочетаний цейлонского чая с другими сортами со всего мира.
В Шри-Ланке традиционные виды чая, выращиваемые в низинах, известны как свернутые чаи. Листочки сворачивают и скручивают. Некоторые импортеры чая, например, Россия, отдают предпочтение такой продукции из-за внешней привлекательности сухого свернутого чая, пренебрегая такими характеристиками как вкус и цвет, которые присущи чаю, произрастающему в высокогорных районах и районах, расположенных на средней высоте от уровня моря.
| Статистика |
| Выращивание чая |
|
305,000 тонн |
| Сорта чая |
|
черный, плюс небольшое количество зеленого чая |
| Экспортируется |
|
90% |
| Позиция в мировом рейтинге |
|
3 |
| Чай впервые выращен |
|
коммерчески в 1869 |
|
